“广福记”作为源自四川成都的老字号卤味品牌，已有百余年历史，其名字寓意“广纳福气，记承匠心”。最初由清末民初一位姓李的卤味师傅在成都东大街创立，以秘制老卤和地道川味迅速赢得街坊口碑。如今，广福记不仅保留了传统工艺，更通过现代化生产与品牌升级，在全国范围内拓展市场。
一、广福记的历史渊源
广福记起源于1912年，创始人李福生结合川菜“麻、辣、鲜、香”的特点，独创“三熬九浸”卤制工艺，选用八角、桂皮、花椒等十余种天然香料，配以老母鸡、猪骨熬制高汤，使卤味层次丰富、回味悠长。上世纪80年代，广福记一度因体制转型而沉寂，直到2005年由其后人重新注册品牌，才逐步恢复昔日荣光。
二、产品特色与核心工艺
- 老卤传承：广福记坚持“一锅老卤传三代”，每日添新料而不弃旧汤，确保风味稳定。
- 食材严选：鸭脖、鸭翅、豆腐干等原料均来自合作生态农场，拒绝防腐剂与人工色素。
- 口味多元：除经典麻辣外，还推出藤椒、五香、微甜等系列，满足不同地域消费者需求。
三、新时代的品牌焕新策略
近年来，广福记积极拥抱电商与社交媒体，入驻天猫、京东，并通过短视频平台讲述“老卤故事”，吸引年轻消费者。同时，推出小包装即食产品，适配办公室零食、旅行便携等场景。2023年，广福记更与成都宽窄巷子联名推出“非遗卤味礼盒”，将饮食文化与旅游文创深度融合。
可以说，广福记不仅是一份味道，更是一种文化的延续。在坚守传统与拥抱创新之间，这个百年品牌正书写着属于自己的“新川味传奇”。